Se vi è capitato di leggere la ricetta delle Mele di pan brioche avrete sicuramente capito quanto mi diverto a “trasformare” la solita merendina in qualcosa di un po’ più divertente coinvolgendo, quando è di luna buona, anche la piccola di casa. Oggi è il turno dei pancake di carnevale e questa volta l’idea è molto più semplice e veloce!
Potete utilizzare la vostra ricetta base preferita per i pancake o questa che indubbiamente è quella che non mi ha mai delusa e ora torna utile anche per realizzare dei pancake che si credono muffins.
Avessi fatto direttamente i muffins sarebbe stata una merenda scontata invece in questo modo al primo morso c’è stato l’effetto sorpresa.
Inoltre siamo in pieno Carnevale e il detto “ogni scherzo vale” a casa nostra funziona anche in cucina!
Pancake di Carnevale: la ricetta
Ingredienti per 6 pancake travestiti da muffins
- 100 gr di farina 00
- 125 ml latte
- 2 cucchiaini di lievito
- 2 cucchiaini di zucchero
- 15 gr di burro
- 1 uovo
Per il ripieno
- crema di nocciole
Per la decorazione finale
- zucchero di vari colori
In più…
- qb burro
- qb latte
Mescola bene con una frusta tutti gli ingredienti indicati per i pancake.
Con un pennellino da cucina imburra leggermente uno stampo da muffins.
Versa all’interno delle singole cavità due cucchiai di impasto.
Versa al centro un cucchiaino di crema di nocciole e ricopri con un cucchiaio di impasto.
Inforna a 180°C per 12-15 minuti.
Sforna e lascia raffreddare leggermente su una gratella prima di sformarli.
Estrai i pancake dallo stampo da muffins e senza scottarti, spennella con un po’ di latte la superficie dei pancake.
Dopodiché passa i pancake nello zucchero colorato e servili subito tiepidi.
Un dolce che mette davvero allegria.
Buon carnevale a tutti, grandi e piccoli!
di Sonia Monagheddu
http://www.oggipanesalamedomani.it/
Aggiornato febbraio 2019
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