Ricetta pane con semi di finocchio

pane con semi di finocchioPane senza lievitazione ai semi di finocchio

Alzi la mano chi, con l’arrivo della primavera, non vede l’ora di fare il primo picnic di stagione. Mia figlia non vede l’ora, io pure, il papà ni, soffre di allergie e la primavera non è tra le sue stagioni preferite, a parte questo Giorgia ha già preparato sia la tovaglia rossa a quadrettoni sia il plaid per stenderci tutti e tre sul prato a guardare il cielo e dare una forma alle nuvole. Se riusciremo a darle un paio di risposte sarà già un successo in quanto l’abbiocco open air è garantito.

In attesa di poter uscire di casa senza ombrello, facciamo le “prove” per riempire il prossimo cestino. Verdure in pinzimonio, insalata di pasta o riso, bevande fatte da noi, come questa per esempio, e frutta fresca. A differenza degli scorsi picnic, questa volta  porteremo anche il pane fatto in casa a 4 mani, senza lievito e molto facile da preparare: il soda bread ovvero il pane al bicarbonato. Resta solo da scegliere come farcirlo, nel dubbio porteremo affettati misti e crema alle nocciole. Non ci resta che aspettare che esca il sole.

Cosa occorre per 1 pagnotta grande o per 4 piccoli panini

300 gr di farina 0

200 gr di farina integrale

125 ml di latte

125 ml di yogurt bianco

1 cucchiaino di succo di limone

40 gr di burro sciolto

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di semi di finocchio

pane con semi di finocchio

Come procedere

Preriscalda il forno a 200°C ventilato.

Prepara il “latticello” fatto in casa: mescola lo yogurt con il latte e il succo di limone e lascia riposare il composto per qualche minuto.

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo.

Infarinate un piano di lavoro e impastate per qualche minuto fino ad ottenere una palla.

Rivesti una teglia da forno di carta forno e metteteci sopra il panetto ottenuto.

A questo punto potete scegliere se fare una pagnotta o dividerlo in 4 pezzi e formare piccoli panini.

Con il manico di un mestolo di legno incidete una croce sul pane e spolverate di farina la superficie.

Metti sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua, in questo modo otterrete una crosta dorata e croccante.

Cuoci in forno caldo per 30-35 minuti o finché la superficie non sarà dorata (se riesci senza scottarti batti con un mestolo di legno il fondo del pane che dovrà ‘suonare’ vuoto).

Lasciate raffreddare su di una gratella e servite a fette farcito a piacere.

pane ai semi di finocchio

E buon picnic!!

 

di Sonia Monagheddu

www.oggipanesalamedomani.it

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