Come non augurare un Sereno Santo Natale alle mie amiche Mamme Acrobate e a tutte coloro che ci seguono sempre con tantissimo affetto, un dolce modo per augurarvi serenità per me non poteva che essere una ricetta natalizia e, come al solito, semplice da realizzare e graditissima anche ai bambini e ciò che conta è che diamo da mangiare ai nostri figli qualcosa di genuino a basso costo, che di questi tempi non fa di certo male.
Un felicissimo Natale e che sia per tutti noi il motivo per ricordarci il VERO significato del Natale cercando di dimenticarne un pò la parte consumistica.
PER IL ROTOLO
4 uova
70 g di farina 00
70 g di zucchero
Montare a neve fermissima gli albumi (con lo sbattitore elettrico per 10 minuti), poi sempre con lo sbattitore montare tuorlo e zucchero e con un cucchiaio aggiungere il composto di zucchero e tuorlo agli albumi, mescolando con attenzione dal basso verso l'alto, quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere la farina mescolare allo stesso modo.
PER LA FARCITURA
200 g di panna da montare, cacao
Montare la panna, quando è quasi montata aggiungere un paio di cucchiai di cacao, o a piacere fino a raggiungere colore e sapore desiderati.
PER LA COPERTURA: GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
100 grammi di panna fresca da montare
200 grammi di cioccolato fondente
Portare ad ebollizione la panna liquida, abbassare il fornello, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare finché non è completamente sciolto.
Far raffreddare per circa 15 minuti la crema, poi stenderla sopra il rotolo farcito, con i lembi della forchetta dare l'effetto del tronco.
Se si desidera si possono aggiungere altre decorazioni oppure semplicemnte dello zucchero a velo che simuli la neve.
Stendere il composto su una lastra da forno foderata di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Si puo' anche mettere su un foglio di carta stagnola ben unta, ma la cottura ne risente un po', diventa più scura la pasta.
Tamara
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